Wino z wiśni

Składniki wina z wiśni

• 9,5 kg wiśni
  
• 2,2 kg cukru
  
• 3,8 l wody
  
• pożywka dla drożdży
  
• drożdże typu sherry, madera, uniwersalne
  

Przepis:

Wiśnie umyć i wydrylować. lekko ugnieść, sparzyć niewielką ilością gorącej wody i pozostawić pod przykryciem na 24 godziny. Po tym czasie wycisnąć sok. Dodać pozostałe składniki. Przed fermentacją do moszczu dodać 1,5 kg cukru w formie syropu cukrowego. Resztę cukru dodać po 5 dniach fermentacji. Przed rozpoczęciem drugiej fermentacji moszcz można lekko dosłodzić lub wzbogacić dodatkiem soku jabłkowego.