Rodzaje win według Jakimowicz - Klein

Podział i rodzaj wina, zależy od kilku składników oraz od ich zawartości w danym winie. W różnych książkach proporcje ten nieznacznie się różnią, dzisiaj przedstawię podział win według książki Barbary Jakimowicz - Klein.

Wino dzieli się według kilku wyróżników klasyfikacyjnych:

• Zawartość alkoholu
  
• lekkie (słabe) - do 10% alkoholu
  
• średniej mocy - 10-14% alkoholu
  
• mocne - 14-18% alkoholu
  
• wzmocnione - więcej niż 18% alkoholu
  
• Zawartość cukru
  
• wytrawne - do 1% cukru
  
• półwytrawne - 1-3% cukru
  
• półsłodkie - 3-6% cukru
  
• słodkie i bardzo słodkie - 6-16% cukru
  
• Barwy wina
  
• białe (od jasnożółtej i żółtej do brązowej)
  
• czerwone (od jasnoczerwonej do ciemnobordowej, także z odcieniami fioletu)
  
• różowe
  
• Sposobu konsumpcji
  
• o charakterze aperitifów, spożywane przed posiłkiem - wermuty, wina gorzkie, wina typu porto czy sherry
  
• stołowe, podawane do posiłków - głównie wytrawne i półsłodkie
  
• deserowe, spożywane po jedzeniu, do ciast, kawy i deseru - wina słodkie i mocne
  
• likierowe, spożywane jako deserowe - wina słodkie i bardzo mocne ekstraktywne, czyli tzw. ciężkie, a więc szczególnie pełne smaku
  
• Rodzaj i liczba składników
  
• jedno owocowe, uzyskiwane z jednego rodzaju świeżych owoców, np. wino jabłkowe, wiśniowe, porzeczkowe
  
• wieloowocowe (mieszane)
  
• z owoców suszonych
  
• z innych składników, np wino z ryżu
  
• Cechy specjalne
  
• musujące - z naturalnie wytworzonym CO2
  
• gazowane - sztucznie nasycone CO2
  
• ziołowe - zaprawiane ziołami i korzeniami
  
• lecznicze - pepsynowe itp.
  

Poza tym w wielu krajach rozróżnia się wina jakościowe - markowe lub o kontrolowanej nazwie pochodzenia oraz wina popularne - regionalne, tzw. bieżącej konsumpcji.