Białe wino z winogron, półsłodkie

Składniki białego wina z winogrona (gronowe)

• 10 kg białych winogron
  
• 70 dag cukru
  
• 1,2 l wody
  
• pożywka dla drożdży (2 g)
  
• drożdże typu Madera, Bordeaux lub Tokay
  

Przepis:

Grona oberwane z kiści, wkładamy do wiaderka, lekko miażdżymy, oddajemy cukier rozpuszczony w 1 l wody, pożywkę oraz szczepionkę drożdży. Całość pozostawiamy pod przykryciem na 3-4 dni. Po tym czasie tłoczymy sok, wlewamy go do balonu. Po 5 tygodniach fermentacji wino zlewamy znad osadu, ewentualnie lekko dosładzamy i poddajemy ponownej fermentacji. Wina białe nie należą do trwałych. Można je stabilizować dodając pirosiarczyn potasu w ilości 1 g na 10 l wina. Białe wina gronowe można spożywać już po trzech miesiącach leżakowania.

Receptura przygotowana jest dla winogron wyhodowanych w Polsce.